Tavuklu Sebze Graten

400 gr karnabahar 300 gr brokoli 250 gr brüksel lahanası 2 parca tavuk göğüs ½ demet taze kişniş 10 dilim bayat ekmek kırıntısı Toz sarımsak Pul biber (opsiyonel) Tuz,karabiber Beşamel sos 1 litre süt 120 gr tereyağ 8 çorba kaşığı tepeleme un 200 gr rende burger peyniri 2 avuç parmesan Rende muskat

TAVUKLAR Hit: 1714 / Yorum: 0 / 1 Ağustos 2013 15:40
Tavuklu Sebze Graten
-A +A

Hazırlanışı:

* Bir tencereye az su koyun ve tavukları haşlamaya başlayın.

* Tavuklar suya tadını verince ve haşlanınca , tavukları sudan çıkarın ve aynı suya ikişer dakika arayla önce karnabahar, sonra brüksel lahanası en son da brokoliyi atıp haşlayın. Bu şekilde Sebzeleri tavuk suyunda pişirip biraz daha lezzetlenmelerini sağlıyoruz.

* Sebzeleri tamamen haşlanmadan sudan alıp başka bir kapta buzlu suyun içine basıp, pişmelerini anında durduruyoruz ve parlak renklerini muhafaza ediyoruz

* Buzlu sudan çıkarttığımız sebzeleri havlu kağıtla iyice kuruluyoruz

* Fırın kabına sebzeleri yerleştirin, bir çatal ile tavukları iyice didin, tuz , karabiber, ve ekmek kırıntılarının az bir kısmı, pul biber, ince kıyılmış kişnişi iyice harmanlayın

 

Beşamel yapılış

* Sütü bir tencerede ateşte ılıtın ama kaynatmayın

* Bir geniş tencerede tereyağı eritin ve unu ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun

* Azar azar süt ekleyerek bir çırpma teli ile çırparak iyice özdeşleşip beşamel kıvamına gelene kadar çırpın

* 3 tutam tuz, 2 Tutam karabiber ve ½ muskatın rendesini karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin

* En son 200 gr burger peyniri rendesini de ekleyip ateşten alın , peynirleri eritene kadar karıştırıp sebzelerin üzerine dökün

* Kalan ekmek kırıntılarının  içine biraz toz sarımsak, biraz pul biber karıştırın ve beşamelin üzerine iyice serpiştirin

* 180 derece ısıtılmış  fırında 25 dakika kadar pişirin daha sonra fırından çıkartmadan 2 avuc toz parmesanı da üzerine ekleyip bir 10 dakika daha üzeri iyice altın rengine dönene kadar pişirin

* Fırından çıktıktan  10- 15 dakika sonra servis edin

Kaynak: ardanın mutfağı

Facebook'ta paylaş butonu
Print
Yorum Yap
Yorumunuz
1000

Henüz yorum yapılmadı,
İlk Yorum yapan siz olun...

Facebook Yorumları