MALZEMELER: • 4 kalem Bonfilet Dana Pirzola • 250 gram taze patates • 50 gram tereyağı • 1 paket taze kekik • 10 diş sarımsak • 10 yaprak taze fesleğen • Tuz, taze çekilmiş karabiber, kekik, kimyon, pul biber, toz biber
HAZIRLANIŞI:
Bonfilet Dana Pirzolayı parçalara ayırmadan kemik üzerindeki yağları ve etleri iç kısma doğru özenle sıyırın ve taze baharat karışımı, sarımsaklar ve taze çekilmiş karabiber ile her tarafını ovarak marine edin. Isıya dayanıklı yanmaz bir ip yardımıyla Bonfilet Dana Pirzolayı sıkıca sarın. Fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede damak tadınıza göre 45-50 dakika kadar pişirin.
Taze patatesleri iyice yıkayıp kabuğunu soymadan tencerede fazla dağılmayacak şekilde diri kıvamda haşlayın. Patatesler haşlanınca tencereden alıp süzün ve istediğiniz şekilde dilimleyin. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp patatesleri sote edin. İnce kıyılmış taze fesleğen ve baharatla tatlandırıp pirzola ile servis
yapın.
