Malzemeler: • 400 gram sığır eti • 2,5 çorba kaşığı sadeyağ • 2 çorba kaşığı margarin • Yarım kilo küçük kuru arpacık soğan • 4 bardak su • 3/4 kahve fincanı sirke • 1 tatlı kaşığı tarçın yenibahar- karabiber • Yarım çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Büyük bir tencerenin içerisine sokum tarafından alınmış ve kuşbaşı doğranmış sığır etini, sadeyağı ve margarini koyun. Orta ısılı ateşte karıştırmak suretiyle etler suyunu çekinceye kadar kavurun. Ardından tencereye ayıklanmış sarımsakları ve baş halindeki arpacık soğanlar atıp 4-5 dakika daha kavurun. Tencereye 4 bardak sıcak su boşaltıp içerisine; sirke, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz serpip, 3 saat boyunca pişmeye bırakın.
