HAZIRLANIŞI:
Enginarları limon suyu ve az tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırıp zar şeklinde doğranmış soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun. Unu ekleyip pembeleşene kadar karıştırarak kavurduktan sonra haşlanmış enginarları suyu ile birlikte ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra 20 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp blender yardımı ile ezin. Servis kaselerine paylaştırıp dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
