MALZEMELER: 1 su bardağı erişte • 2 su bardağı süzme yoğurt • 3 çorba kaşığı un • 1 adet yumurtanın sarısı • Tereyağı • Tuz, pul biber, nane • Yeteri kadar et suyu
HAZIRLANIŞI:
Tencerede et suyu ve erişteyi kaynatın. Yoğurt, un, yumurta sarısını çırpın. Çorba suyundan alıştırarak çorbaya ilave edin. Bir
taşım kaynatın. Ardından tuz ilave edip karıştırın. Daha sonra ocağın altını kapatın. Tereyağını kızdırın. Pul biber ve nane serpin.
Çorbanın üzerine gezdirin. Not: Protein bakımından zengin besleyici bir çorba çeşididir. Çorba yapılırken; tuzun çorbayı ocaktan indirmeye yakın atılması gerekir ki kesilme olmasın. Yoğurtlu çorbalar piştikten sonra kapağı hemen kapatılmamalıdır. Çorbanın üzeri kesilebilir.
