MALZEMELER: •1 su bardağı un • 2 çorba kaşığı nişasta •1 çorba kaşığı toz şeker • 1 su bardağı süt •1 çay kaşığı vanilya • 2 çay kaşığı kabartma tozu 3-4 adet hurma • 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ Hurmalı krema için •1 kahve fincanı krema •10adet hurma
HAZIRLANIŞI:
Pankek hamuru için unu, nişastayı, şekeri, sütü, vanilyayı ve kabartma pozunu pütürsüz bir kıvam elde edene dek iyice karıştırın. En son çekirdekleri çıkartılıp çok ince doğranmış hurmaları ilave edin, tekrar karıştırın. Sıvı yağdan 1 çay kaşığı kadarını alıp tabanı düz bir tavada kızdırın. Tavaya karışımdan küçük bir kepçe dökerek her iki tarafını pişirin. Malzeme bitenedek bu işleme devam edin. Hurma kreması için hurmaların çekirdeklerini çıkartıp çok ince doğrayın. Krema ile birlikte mikserde iyice ezin. Krep hamurlarını yuvarlak çember kalıp yardımı ile eşit yuvarlaklar elde edecek şekilde kesin. Her pankek hamurunun arasına hazırlamış olduğunuz hurmalı kremadan sürün. Üst üste yerleştirip isteğe göre enine ikiye kesin.
