Kırmızı Biber Çorbası

Kırmızı Biber Çorbası

HAZIRLANIŞI:

Salçalık biberleri ızgarada veya fırının ızgara ayarında közleyin. Kabuklarını soyup temizledikten sonra püre haline getirin. Domatesleri rendeleyip süzgeçten geçirin. Zeytinyağını tavada ısıtıp havanda ezilmiş sarımsakları kavurun. Süzgeçten geçirmiş olduğunuz domatesleri de ilave edin. Domatesler suyunu çekene dek kavurmaya devam edin. Közlenmiş biber püresini, birkaç dal kıyılmış taze kekiği, tuzunu ve taze çekilmiş karabiberini ilave edin. Birkaç taşım kaynayınca sıcak suyu ve limon suyunu ilave edin. Kendi damak zevkinize göre suyu azar azar ekleyerek yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. İsteğe göre kurutulmuş eti kıyıp çorbanın üzerine serpin. Sıcak servis yapın.

Diğer Yazılar