MALZEMELER: • 250 gram yeşil kuşkonmaz • 1-2 sap taze soğan • 100 gram tereyağı • 100 ml. krema • 500 ml. tavuksuyu • Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Kuşkonmazları yıkayıp ayıklayın. Saplarını kesip tencereye koyun. Tavuksuyu ile haşlayın. Çiçeklerini (tomurcuklarını) kesip ayırın. Kalan gövdeyi kuşbaşı doğrayın. Yeşil soğanı ince ince kesin. Tavuk suyu kaynayınca altını kısıp 10 dakika pişirin. Süzgeçten geçirip suyunu ayırın. Bir tencerede tereyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış kuşkonmazı ve soğanları soteleyin. Tavuk suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin. Kesip ayırdığınız kuşkonmaz tomurcuklarını ekleyin. Krema, tuz ve karabiberi ilave edip kaynatın. Servis kasesine alıp servis yapın.
