HAZIRLANIŞI:
1-Patatesleri kabuklu olarak üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlayın.
2-Soğuyunca kabuklarını soyun. Rendeleyin.
3-Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvı yağda pembeleştirin. Ocaktan alın. Patatese ilave edin.
4-Tuz ve baharatları serpin. Karıştırın.
5-Patatesler haşlanırken hamur malzemelerini karıştırın. Yumuşak bir hamur yoğurun. En
az yarım saat dinlendirin.
6-Hamuru 3 eşit bezeye bölün.
7-Unlayarak oklava ile 35–40 cm. çapında açın.
8-Açılan hamurun üzerini iyice sıvı yağ ile yağlayın. 5 dakika bekletin.
9-Hamuru kenarlarından çekiştirerek inceltin.
10-Kenar tarafına daire şeklinde iç malzeme yerleştirin. Hem çekerek hem sararak ortası
incelip yırtılana dek sarıp rulo yapın.
11-Elinizde yuvarlak bir halka olmalı; bir kenarını koparıp sıvı yağ ile yağlanmış tepsinin
ortasından dolayarak bütün hamurları yerleştirin.
12-Üzerine çırpılmış yumurta sürüp, 180 dereceye ayarlı fırında kızarana dek pişirin.
