MALZEMELER: • 1 yemek kaşığı tereyağı • Yarım su bardağı süt • 1 tutam karabiber • 1 tutam kırmızı toz biber • Yeterince tuz • 4 adet orta boy patates • 3 adet yufka • Kızartmak için sıvı yağ • 1 adet yumurta beyazı
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri iyice yıkayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun, içine süt, tereyağı, tuz ve baharatlarını ilave edip iyice ezin. Yufkaların her birini 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Hazırladığınız harçtan 1-2 yemek kaşığı kadar alıp üçgen parçaların geniş tarafına yerleştirin. Üçgenlerin kenarlarını içe doğru kıvırın ve sigara böreği şeklinde sarın. Böreklerin uçlarının yapışması için yumurta akı sürün. Börekleri kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapın.
