MALZEMELER: • 500 gram köftelik kıyma 1 adet orta boy soğan • 2 tatlı kaşığı galeta unu • Tuz, kimyon, karabiber • 5-6 dal kıyılmış maydanoz • 1 çay kaşığı tarçın • 1 adet yumurta • Kızartmak için sıvı yağ • Ramazan pidesi (servis için] DOMATESLİ SOS İÇİN: • 3 adet orta boy domates • 1 adet küçük boy soğan • 1 diş sarımsak • 2 çorba kaşığı zeytinyağı •1-2 dal taze fesleğen • 1 çay kaşığı toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Domatesli sos için zeytinyağını ısıtıp kıyılmış sarımsak ile havanda ezilmişsarımsağı kavurun. Şekerini ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Zar şeklinde doğranmış domatesi ve kalan malzemeyi de ilave edin. Domatesin suyu yarı yarıya çekene dek pişirin. Ocaktan alın. Sosunuz hazırdır.
Köfte için kıymayı yoğurma kabına alın. Rendelenmiş soğanı ve kızartma yağı dışındaki kalan malzemeyi ilave edin. iyice yoğurun. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Top hamurları kızgın yağda kızartın. Pideyi büyük zar şeklinde kesip fırında kızartın. Servistabaklarına paylaştırıp üzerine domatesli sosu gezdirin. Köfteleri deyerleştirip Dimes HasbahçeOsmanlıŞırası ile servis yapın.
