MALZEMELER: • 300 gram beyaz Lahana 100 gram soya filizi • 60 gram taze fasulye 60 gram havuç • 40 gram soğan • 50 gram mantar • 40 mi. soya sosu • 1-2 çorba kaşığı susam yağı Karabiber • 3-4 adet yufka • Kızartmak için sıvı yağ • Erik sos için: • 75 gram bal • 20 mi. elma sirkesi 50 gram erik reçeli • 1 çay kaşığı kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
Erik sos için tüm malzemeyi sos tenceresine aktarın.benmari usulü sosu
hazırlamak için ısıya dayanıklı sıcak su dolu bir kabın içine yerleştirin. Kısık ateşte malzeme birbirine iyice karışıncaya kadar ısıtın. Sosunuz hazırdır. Beyaz lahanayı jülyen doğrayın. Taze fasulyenin kılçıklarını temizleyip aynı şekilde jülyen doğrayın. Soğanı soyup piyaz şeklinde doğrayın. Mantarı nemli bir bezle silip ince ince kıyın. Sebzeleri harmanlayıp susam yağında hafif yumuşayıncaya kadar kavurun. Soya sosunu ve karabiberini ekleyip tatlandırın. Yufkaları üst üste serip sekiz eşit üçgen olacak şekilde boyuna kesin. Üçgen yufkaların ucuna sebzeli karışımdan paylaştırın, sigara böreği şeklinde sıkıca sarın. Kızgın yağda kızartıp fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine aktarın, isteğe göre erik sos eşliğinde ılıkken servis yapın.
