HAZIRLANIŞI:
Barbunyaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra süzerek haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.Soğanı ve patatesleri zar şeklinde, havucu da halka halka kesin. Derin bir tencerede zeytin yağını ısıtıp soğanları 1 tatlı kaşığı toz şekerle birlikte yumuşayana dek kavurun. Çubuk tarçınları ekleyin, kırmadan karıştırın. Havuçları ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika kadar kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin. Sebzeler hafif yumuşayana dek kavurmaya devam edin. Bar bun yaları ekleyip karıştırdıktan sonra önceden ayırmış olduğunuz barbunya haşlama suyundan karışımın üzerini bir parmak geçecek kadar ekleyin. Birtaşım kaynatıp ateşi kısın. Üzerini yağlı kağıtileörtüptencerenin kapağını kapatın. Kısıkateşte 10-15dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.
