Hazırlanışı:
Tavuğu haşlayın ve didikleyin. Tereyağını eritin.
Geniş bir kapta yoğurt, yumurta, kabartma tozu, tereyağı, tuz ve unu yoğurup hamur haline getirin.
Hamuru yağlanmış tart kalıbına alıp, kenarları biraz yüksek olacak şekilde yayın. Çatal yardımıyla birkaç yerini delin.
Üzerine yağlı kağıt serip, nohut veya fasulye koyarak ağırlık vermesini sağlayın. 180 derecede ısıtılmış fırında hamur pembeleşinceye kadar pişirin.
Bu arada 1 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ve tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ederek çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin. Didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. Tuz ve karabiberle ve muskat rendesiyle baharatlandırın. Ve hemen ateşten alın.
Hafif pembeleşmiş tart hamurunun üstüne sıcak sosu dökün.
Üzerine kaşar peyniri rendesini serpin.
Yine 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin.
Sosun içine bezelye, maydanoz, taze soğan ve pulbiber ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
kaynak: ardanın mutfağı
