MALZEMELER: • Yarım kilo asma yaprağı (Ben salamura yaprak kullandığım için ılık su içinde tuzunu bırakması için 3-4 saat beklettim, haşlamadım. Taze yaprak kullandığım zaman kaynar suda 1-2 dakika kadar haşlıyorum) • 3 su bardağı pirinç • 1 adet orta boy soğan • 1 çay bardağı zeytinyağı • 1 yemek kaşığı kuru nane • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz • 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü • 1,5 yemek kaşığı çam fıstığı • Tuz (Yaprağınız tuzlu ise iç malzemeye tuz koyarken dikkat edin) • 1,5 su bardağı su. • Pişerken sarmaların üzerine dökmek için yarım limon suyu.
HAZIRLANIŞI:
Doğranmış soğanları zeytinyağında hafif kavurun. Çam fıstıklarını ilave edin, pirinci koyun. 2-3 dakika kavurun.
Nanesini kuş üzümünü tuzunu koyup suyunu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. İnce doğranmış
maydanoz ve karabiberi ilave edin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.
Sarma işlemine başlamadan önce pirinci karıştırıp içindeki tüm malzemenin karışmasını sağlayın.
Yapraklarınızın büyüklüğüne göre iç malzeme koyarak sarın.
Tencerenizin tabanını 1-2 adet yaprak ile örtün. Sarmaları yan yana aralık bırakmadan tencerenize doldurun.
Sarma işlemi bittikten sonra 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını dolmaların üzerinden gezdirin. Yarım limonun suyunu
üzerinden dökün. 1-2 yaprak ile sarmalarınızın üzerini kapatın. Dolmaların üzerine tencerenize uyan boyda tabak
koyun, pişerken sarmaların dağılmaması için. Sarmaların üzerini 1- 2 parmak geçecek kadar su koyarak pişirin
(Kaynadıktan sonra ocağınızın ayarını kısın).
