MALZEMELER: • 4 adet enginar • 1 adet orta boy havuç • 1 adet soğan • Yarım su bardağı dondurulmuş bezelye • Yarım limonun suyu • 1 adet portakal • 1 çay bardağı zeytinyağı • Tuz • 1 tatlı kaşığı toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Portakalın ve limonun suyunu sıkıp karıştırın. Portakalın kabuğunu daha sonra kullanmak üzere ayırın. Enginarları yan yana gelecek şekilde uygun bir tencereye dizin. Zar şeklinde doğranmış soğan, havuç ve dondurulmuş bezelyeleri harmanlayıp çanak kısımlarına doldurun.
Limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı, 1 bardak su, tuz ve şekeri karıştırıp üzerine gezdirin. Son olarak sıktığınız portakalın kabuklarını üzerine kapatıp 20 dakika kadar pişirin. Soğuyan enginarları servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin.
