Zeytinyağlı Havuçlu Kabak Dolması
HAZIRLANIŞI: Kabakları biraz büyük seçiyoruz ve ortalarını oyma bıçağıyla dikkatli bir şekilde oyarak boşaltıyoruz. Havuçları da soyuyoruz. Kabakların içine havuçları…
Ayrelli
Hazırlanışı: Kuşkonmazları kaynayan bir suda haşlayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları irice doğrayın. Soğanları sıvı yağda hafifçe soteleyip,…
Kış Türlüsü (Bitlis Mutfağı)
HAZIRLANIŞI: Kemikli eti düdüklüde haşlayın. Kuru sebzeleri de ayrı ayrı bol suda haşlayın. Soğuk sudan geçirin. Soğanları küp küp doğrayın.…
Mısır Mücveri
HAZIRLANIŞI : Mısırın suyu süzülür. Yumurta, tuz, karabiber bir kapta iyice karıştırılır. Un, kabartma tozu eklenip çırpmaya devam edilir. Mısır,…
Mantar Dolmalı Patatesli Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve yoğuruyoruz. Köfte harcını iyice yoğurduktan…
Kuru Domates Marinesi
Hazırlanışı: Domatesler tam kurutulmuş ise çukur bir kaba alın. Kaynar suyu ekleyip yumuşaması için 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra…
Adana Usulü Etli Kabak Dolması
HAZIRLANIŞI: Kabakları yıkayıp sap ve uç kısımlarını kesin. Ortadan enine ikiye bölerek kabuk kısmı 6-7 mm kalıncaya kadar içini ince…
Karnabahar Ograten
HAZIRLANIŞI: Karnabaharı haşlayıp süzün, çiçek çiçek ayırın. Tencerede zeytinyağını kızdırıp unu pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edip muhallebi…
Fasulye Kızartması
HAZIRLANIŞI: Fasulyeleri ayıklıyoruz ama kırmıyoruz. Sıvıyağda kızartıyoruz. Bir kaba zeytinyağını döküyoruz. Tuzunu ve şekerini atıyoruz. Sarımsağı ince icne doğrayıp ilave…
Zupa Topcheta
Hazırlanışı: Sunumu için kullanacağınız ekmeği bir gün öncesinde alıp bayatlamasını sağlayın. Ekmeğin üst kısmını kapak şeklinde yatay olarak kesin ve…