MALZEMELER: • 1 kilo san veya yeşil taze fasulye • 1-2 adet büyük boy domates1-2 adet büyük boy soğan 1-2 diş sarımsak • 1 çay bardağı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı tozşeker
HAZIRLANIŞI:
Soğanı zar şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı, domatesleri, kıyılmış sarımsakları, tuzu ve şekeri bir kapta iyice karıştırın. Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyip yıkadıktan sonra süzün.
Tabanı düz bir tencereye soğanlı karışımın üçte birini yayın. Üzerine sırasıyla fasulyenin yansını ve soğanlı karışımın yansını yayın. En son bir kat daha fasulye ve soğanlı karışımı yayın. Zeytinyağını gezdirerek döküp önce yüksek ateşte birkaç dakika pişirin. Sonra da ateşi iyice kısıp fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.
